第159章 青椒鱼干红烧鳞
周浪跟观众暂时告别，关了直播，拎着大鱼和石头回到了庄园，白大圆已经把今天捞上来的小野鱼烘成了鱼干。 那小野鱼原本都是直直的一条，烘烤过后都变得弯弯的，却是变得更硬了，都被装在一个大篮子里。 周浪走过去拿手指捏起一条鱼干，直接放进嘴里吃了起来。 刚烘好的鱼干带着一股小鱼特有的清香味，外面虽然被烤硬了，里面却还是软软的白肉，吃起来真正是外酥里嫩，鲜美异常。 “好吃！还是小时候的味道！” 根本不用什么配料，周浪就一连吃了好几条。 白大圆正要说他呢，却看见了周浪拎着的竹篮里面又什么东西扑腾了一下，探头来看发现竟然是一条大鱼。 “阿浪你上哪弄的这鱼，没看你拿网啊？” “嘿嘿~就用这个篮子捞得！怎么样？厉害吧？大不大？” “厉害厉害~大大大~”白大圆给了他一个白眼。 眼看将近中午，周浪给周德昌打了个电话。 上午的时候周**他陪着川香阁的蒋新钰和刘云东去看菜的，现在估计也快回来了。 结果电话接通才知道他们已经在往回走了，几人开始在厨房里面忙着做饭。 没一会儿，周德昌就领着蒋新钰和刘云东回来了。 “阿浪啊，你小子厉害了嘛~那个竹篮子都能捞出三道鳞来！ 自从那杨起甩手不管之后，这湖可是几年都没清了，我看里面应该有着不少大鱼呢，都捞出来可是不少钱。” 周德昌听说周浪拿个篮子就抓到大鱼，一边惊叹一边想着这湖里的事。 周浪一边摇头一边说道： “叔，这湖我看就这样挺好，清它干嘛？ 放一遍水得多少活啊，你看我这边这么多鸟啥的，正是抱窝的时候，这时候清塘它们吃啥去？ 咱不靠这点鱼卖钱，自己想吃就随便抓点呗，我还打算再买一批鱼苗放进去呢。” 这小山湖听着名字里有个小字，可比一般的水库不知道大了多少，真要彻底弄一趟，在周浪看来完全是吃力不讨好。 就这样当个野湖，给鸟儿们提供栖息地，自己嘴馋了就自己弄点。 挺好。 “你包的地，想干啥都随你。这娃进城一趟倒是多了副菩萨心肠了...”周德昌不太理解周浪的想法，嘀咕道。 蒋新钰和刘云东上午看了菜地，对里面的菜品大为满意，已经联系了山水县这边的运输部门，准备明天就开始采摘了。 老头刘云东已经对厨房产生了浓厚兴趣，一回来就往里钻： “这是你今天捞的小鱼干？嗯~~~又鲜又香！弄两个菜试试！我来我来~这鱼我来做！” 他看见了周浪刚洗好的大鱼，生怕又做得可惜了，直接亲自上手，准备做一道红烧三道鳞。 周浪他们也乐得这老头自己来，毕竟这人厨艺还是挺高明的。 刘云东拿起刀来，先在鱼头附近轻轻切了一刀，从两边各拉出一条细线来，却是这鱼的两条腥线，去除之后可以使得味道更加鲜美无腥味。 他又在鱼身上割了几刀，熟练地抹上准备好的调料，拿来一个盘子，将鱼摆在盘子里，上面再放一层葱段、姜片、蒜片。 然后就先去做别的菜去了，知道别的菜基本完成，才开始做这红烧三道鳞，此时鱼也刚好腌制的差不多。 将锅烧热之后，倒入些油，等油烧热之后，老头拎起腌好的鱼滑入锅中。 呲啦啦~ 腌好的三道鳞刚一下锅，接触到滚热的锅底，立刻发出一阵细密动听的油爆声，与此同时，一股混合着油香和鱼肉的焦香味道也马上飘了出来。 刘云东拿勺子轻柔地推着鱼在锅底滑动，不一会儿就将贴着锅面的那一边煎成了金黄色，更大的香味也不停地飘过来。 坐在后面烧火的石头忍不住咽了下口水。 却见刘云东使了个巧劲，将那鱼翻了个个，一点都没有破坏整个鱼身，又把另一面也煎成了金黄色，这才拿起早就调好的红烧汁倒进锅里。 chua~的一声响，一股浓郁的红烧鱼味就四溢开来，随着蒸腾的白气充满了整个厨房。 他又将之前腌鱼用的葱段、姜片、蒜片一起倒入锅中，然后放入几颗大料，开始了最后的熬制。 这时候那红烧汤汁已经把整个鱼身全部浸满，正随着锅热呼噜噜的冒泡，推得那肥嫩的鱼肉竟然也跟着颤颤巍巍的抖动起来。 刘云东又不时的用勺子舀起汤汁浇在鱼身上，给那金黄酥脆的鱼皮又刷上了一层浓浆。 一段时间之后，汤汁渐浓，原本呼噜噜的冒泡声，已经变成了卟嘟卟嘟的浆泡破裂声，听得人喉头一阵滚动。 这时候一道完美的红烧三道鳞总算是烧制完成，装盘出锅了。 “好吃~太好吃了~这小鱼干就是我小时候吃的味道，这才是正宗的野生小鱼干啊！” 刘云东一边吃一边感叹。 这年头也只有真正的农家才有这些东西了，市场上能买到的，基本都是人工养殖的。 他想的是这趟采购完成之后，怕是以后可能都吃不到了，心里不免感到可惜。 由于今天上午的直播，中午这一顿饭，又多了一道青椒鲜炒小鱼干，一道红烧野生三道鳞。 刘云东果然不愧是个美食家，一道红烧三道鳞被他做的真是外酥里嫩，配合着浓浓汤汁，一口吃进嘴里，汤汁还呼在唇边，口中的鱼肉已经滑开，轻嚼几下就满嘴留香。 最后连汤汁都被瓜分完泡饭了。 一顿饭众人吃得十分尽兴。 “周浪先生，要不您再捞一批鱼卖给我们吧。我看就您今天这三道鳞的品质，拿到市场上绝对能火。”蒋新钰又向周浪建议道。 “以后再说吧，这鱼都几年没管了，谁知道还剩多少。” 跟摘菜相比，抓鱼可是个大工程，而且自己现在也没工具，运送麻烦，周浪不想折腾。 吃完饭后，白大圆又给几人拿来杯子，准备泡上茶水。 蒋新钰心思细腻，却发现除了她和刘云东两人的茶叶是新放的，其他几人的杯子里全是昨天的泡过的茶叶。 她心里奇怪，却又不好意思问出来，还以为是昨天刘云东嫌弃别人茶叶不好，人家给他们换了一种茶叶呢。 不过为什么这几人还喝昨天泡过的茶叶，这也太节省了吧。 她这边正纳闷呢，刘云东也注意到了这个细节。 他对茶叶认识就深多了，一眼就知道自己杯里的新茶叶还是昨天的那种，而别人却没换新茶叶，只给他们俩换了。