第193章 『深夜放毒』

    “你这道菜的整个造型摆盘，视觉效果完全出来了，给了我一种有顶级专业大厨的感觉，很棒！”周华健外观上进行了点评。

    “我觉得你这道菜的名字叫错了，冬阴是一种做法，功是虾的意思，你这里面并没有虾，只能看到墨鱼，所以这道菜应该称之为冬阴墨鱼。”蔡老先生是一位非常专业的美食家，对细节要求很严谨苛刻。

    “用意大利菜的制作方法，加入了泰国的调味料，这样组合的菜很少见，你这道菜让我有种眼前一看的惊喜，很不错。”尚海厨师协会的副会长潘晓健，很满意这种混合风格的搭配。

    最后剩下压轴的刘一帆，依旧是这里最有权威的专业厨师，脸上挂着标志性的严肃黑脸说道：“我觉得你的橄榄油，不应该用在这个里面。

    因为冬阴是一个味道很重的东西，它会把橄榄油的清香给全部盖过去，导致你放入这橄榄油，完全没有任何特点体现。”

    五位美食评审点评结束，方流光的这道冬阴墨鱼，有优点也有小瑕疵，总体上的评价还算乐观。

    没有人说味道上有什么问题，指出的都是一些可以进一步提升菜品质量的建议，这对方流光来说，已经是非常的满足了。

    “谢清风，到你了，说说你这道菜，是一个怎么样的制作思路，又有什么特点。”

    依旧是曹柯凡主持流程，谢清风把料理端到桌子上，面带微笑的说道：“我这道菜叫做黄金香酥鸡，手法采用了中西合璧，让这道菜更符合现代的饮食文化。

    制作过程加入一些自己的想法，采用了自己组合设计的快速腌制法，通过直接注射调味料的方式，让味道能够更加深入，大幅度缩减腌制时间。

    我还用了全身按摩的方法，让鸡肉充分吸收调味料的同时，肉质可以得到放松，经过大火蒸制之后，更能够达到肉质松软嫩酥的目的。

    外面的黄金脆皮衣，我使用了西式的烹调手法，蛋黄面糊加上面包糠的搭配，可以在外部形成一层酥脆的外衣，将鸡肉的味道和汁水，完美封存在里面。

    让这道菜可以达到外表酥脆爽口，内部酥软绵香，在这种对冲的口感下，我相信味道应该会特别的好。

    为了让这道菜更有接受度，我还在旁边配了一碟麻酱和辣酱，用于增加吃起来的口感饱满度，喜欢不同口味的人，可以自己选择沾上一点蘸料一起吃。”

    谢清风讲解的很详细，整道菜想要表达的意境，以及菜品的特色和次次方法，都做了一一的描述。

    直播间的观众看到这道菜，想吃到喉咙里口水哗哗的同时，都发现了一个问题。

    那就是这道菜没有切开，这一整只鸡摆在盘子里，用筷子肯定很难分开，那怎么“有风度”的试吃呢？难道用手直接撕开吃？

    答案……确实是直接用手！

    这道菜第一个试吃的是蔡老先生，他笑着说道：“在西餐里有一个规矩，那就是有翅膀的东西都可以用手吃，所以我就先来试一试它的味道。”

    说完，蔡老先生直接动手，抓起一个鸡翅膀就扯了下来。

    “哈哈哈……”其他四名美食评审，看到蔡老先生这么的爽快直接，当着全国观众直接动手开干，都善意的笑了起来。

    以中国的餐桌礼仪来说，直接动手去抓一道“公共菜”，是属于很没教养的行为。

    好在谢清风做的是中西合并料理，加上蔡老先生没有一点做作，随性洒脱的这个性格，不仅没有让观众们反感，反而让大家对这个老爷子，由心的深处的一种好感。

    80多岁的蔡老先生做了表率，解决了这道菜的试吃问题，其他评审都有样照样，纷纷撸起袖子出手开吃。

    一只金黄酥脆的整鸡，五名美食评审撕鸡翅膀扯鸡腿，一轮下来少了大半。

    大块吃肉的感觉确实很不错，再加上那脆皮咬下去的咔嚓咔嚓声，听得直播间和电视机前的观众，纷纷一顿狂吞口水。

    不得不说，看着别人吃美食，对自己确实是一种残忍，尤其还是这大半夜里，肚子里的饥饿感简直难受的一批。

    太特么羡慕嫉妒恨了！

    五名美食评审陆续吃完后，首先开吃的菜老先生，用餐巾擦了下嘴和手，笑着向谢清风问道：“首先我想问一下，你这道菜是要做给国人吃还是洋人吃？”

    “我做给所有喜欢美食的人吃！”谢清风回答的很机智，也是内心中的真想法。

    美食无国界，但厨师有国家！

    谢清风的梦想就是自己的美食，不仅可以被国人接受，也能走向全世界，被全世界的人喜欢，建立一个属于谢清风的“新中餐时代”。

    这条路他才刚起步，最终能不能够达到目的他并不清楚，但是他会用尽一生，努力去实现这个人生梦想。

    “好好好，一生钟爱美食，为制作美食投入一生，不错的小伙子。”蔡老先生笑着连连点头，用几个字做了精髓的点评：“这做菜的味道，非常之好吃！”

    “谢谢，谢谢蔡老先生！”能够得到这个美食界的老牌大咖认可，说心里话，谢清风非常的高兴。

    接着点评的是周华建：“这道料理的口感确实很独特，外面吃起来很脆很酥，吃起来的感觉很爽，然后里头这个肉呢，却正好是相反的，软软的嫩嫩的，汁水非常的饱满吃起来很嫩滑，确实很不错。”

    周华建没有什么专业名词点评，纯粹就以自己吃的感觉描述。

    这种更容易理解的平民风点评，让直播间的一众观众有了更深的带入，这嘴馋的念头顿时越发的浓郁。

    “华建大哥可真是个魔鬼，干什么描述的这么详细，可馋死我了，等毛毛虫回来，我一定要他给我做一次……不，比赛的所有菜都要做，老娘一次要吃个够。”

    远在千里之外的小表姐，以前只是心被刑风抓住了，现在连胃都被抓住了。

    挂念谢清风做出来的美味佳肴，至今已经苦苦思念近一个月，在这种心情之下，看着电视里面的美味黄金香酥鸡，耳朵里听着评审这么详细的点评。

    小表姐顿时心里就憋不住了，恨不得钻到电视里面去扯一腿下来吃。