第96章 『汤汁四溢的叫花鱼』

    “真的很棒！”

    刘一帆放下刀叉，用餐巾擦了下嘴和手：“你想表达的三种不同口味，都达到了理想的水准，口味对比上很强烈，不过碳烤三文鱼有点过老，好在你后续的弥补，我觉得还是很到位的，总的来说，这道菜完全达到了我的标准，是一道可以放倒顶级餐厅中售卖的料理。”

    “谢谢，谢谢史蒂文老师。”刘一帆的高度评价，让杨魏心中大定。

    接着下来品尝的是曹柯凡，细细品尝完这道三文鱼拼盘菜，点评道：“你这道菜很不错，唯一让我觉得美中不足的是，你加入的开心果并没有事先炒香，导致吃起来并没有我想象中的那种咔嚓脆口。”

    “谢谢夸奖！”两位评审的满意，杨魏嘴角已经泛起了笑容，制作过程中出现的那点小意外，导致的顾虑已经全部消散。

    最后品尝的评审是周华建，他的评价同样很满意：“很神奇，就像变戏法一样，只用了一个小时时间，你不仅做了三道菜，而且都完成的非常好，这确实很惊艳。”

    杨魏收获到了三个好评，满脸笑容的转身走向了烹调区前，等待剩下两名选手的试菜结束。

    三名选手的料理在卖相和创意上，在评审心里是同一个等级，最终谁能够胜出，就在于谁的菜品更加的美味诱人。

    也就是味道上的比拼！

    “接下来即将呈现的料理，显眼又不拘一格，称得上是名副其实的高级料理，它的制作者是……”

    曹柯凡停顿了下来，是现在剩下的12位选手中排回，最后锁定在满脸忐忑的梅涛身上：“梅涛，你做得不错，上来吧。”

    “是我？”梅涛完全不敢置信，他这天马行空凭想象制作出来的菜品，竟然是最好的三道菜之一。

    端着料理在选手们的鼓掌声中，送到42台的过程中，梅涛都是又蒙又激动。

    “来，先介绍一下你这道菜。”梅涛这道菜非常跳脱，充满了各种大胆的想象力，让曹柯凡很期待。

    “我做的这道菜，我给它取名叫做开心的三文鱼。”

    梅涛这个欢乐的菜名，引起了所有选手一阵大笑，梅涛笑呵呵的回头挥手，接着讲解道：“我把三文鱼切厚片煎熟，配上了一些开心果碎，外面的颜色来自于简化的酸甜口味香醋草莓汁，最上面撒了一层焦糖茴香作为点缀。

    中间是我用全蛋糊裹杂炸的青笋片，突出一种外面香脆，里面水嫩的口感，最下方打底的是酥炸土豆条，配上我自己用白糖相处做成的草莓酱。”

    梅涛这道菜完全就是想出来的，各种中西手法都有，整道菜归根起来，可以用一句话来形容——

    一切跟着想象走！

    曹柯凡用刀叉切开其中一坨三文鱼，品尝后点评道：“三文鱼做得很棒，改刀上面非常的厚实，肥厚的肉质保留了温度，煎炸的手法也很到位。

    表皮酥脆、条纹清晰，内部的鱼肉很多汁，我这刚刚切开，就能看到很多的汁水流出来，其他辅菜也很到位，尤其是你用草莓制作成的酱汁，完全出乎我的意料，在味道调整上非常的完美。”

    梅涛的这到“开心的三文鱼”，获得了曹柯凡的高度评价，吴小妹等人都很高兴，杨魏的脸色却逐渐沉了下来。

    三名选手中选一位，梅涛的评价越好，对杨魏的威胁就越大。

    毕竟下一场比赛很重要，会决出两名团队赛的队长，杨魏对队长位置很有野心，他必须在这一场拿到主动权。

    “我看到有很多的选手，把开心果碾碎和鱼肉混合烹调，可都很不理想，但是你这道料理做得非常的好，而且在味道搭配上很有自己的想法。”

    第二位上台的刘一帆，吃完后少见的给了一个大拇指：“非常的好吃，很棒。”

    “谢谢，谢谢你。”梅涛从没想过会获得这么高的赞誉，兴奋的连连弯腰感谢，都快激动到哭了。

    对于很少做西餐的梅涛来说，不管最后能不能获得比赛特权，这道菜能够获得评审们的表扬，他已经非常非常的满足。

    接着上来吃菜的是周华建。

    “这道菜综合了茴香、芦笋、土豆、草莓两用等等的因素在里面，制作起来的风险和优势都非常大，梅涛你很大胆，很有年轻人的敢拼敢想那股劲，恭喜，你成功了。”

    周华建点评突出的是这道菜的特点，之所以能够成功，综合起来就是三个因素——

    胆大、心细，运气好。

    等梅涛高兴的回到台下，和杨魏同时站在一排，周华建没有再返回台上，直接开始公布最后一道菜。

    “第三道料理比较特殊，之前我们在来回走动的时候，我们三个都有点担心，这道菜最终能不能够完美呈现，但最终的结果是好的，她做成功了这道菜。

    那最后一位有机会在下一轮挑战中，拿到豁免特权的选手是谁呢？……恭喜钟美琪选手，上来吧。”

    “耶~”最后一个名额落到头上，钟美琪高兴的摆出剪刀手跳了起来。

    钟美琪很清楚自己的实力，和其他的选手比起来都有所不足，这么多场比赛过来她都是不上不下的成绩，总体上从未有过亮眼的表现。

    这次制作三文鱼的创意灵感，来自于中式烹调“叫花鸡”的转变，可以说是一种中西合并的制作方法。

    能够凭借着一种“中法西做”的创意，从这些比她强的高手中脱颖而出，此刻她的激动心情可想而知。

    虽然，仅仅只是这一轮领先，但是对钟美琪意义非凡，让她对接下来的比赛，更加有信心了。

    钟美琪把菜品端到试菜台上，周华健用刀叉把外面的面包脆皮敲开，把里面包裹的那层锡纸，从上面撕开一个小口子。

    当即，包裹在里面的热气，裹挟着非常诱人的鱼肉香味，和各种食材的清香，迫不及待的喷涌而出。

    这种混合型的焖香味道，让周华建的喉结一阵上下移动。

    透过淡淡的白蒙热气，周华建还可以清楚的看到里面那些，晶莹剔透看起来就非常有食欲的汁水。

    “你这道菜，是不是取名叫做叫花鱼？哈哈。”相对于其他选手的煎炸手法，这种“煨制”出来的三文鱼，更让周华建喜爱。