第一千五百四十五章 岛内厨坛现状
实话说，杨振兴和阿发师也不过十几年前有过一些交流，其实算不上多么熟悉。 今天过来拜访，也是知道了这件事，恰好又认识，对方也是他的老前辈。 出于礼貌，所以杨振兴才走了这一趟。 大概聊了点家长里短，他正打算告辞离开。 没曾想阿发师却突然感慨起来。 “唉！当年见你的时候，我们几个心里还不服气，说岛内也有不输给你的同辈厨师。 只不过当时正巧他们都在国外学艺，没能和你下场过几招，不然指不定谁输谁赢。” 叹了口气，阿发师摇头苦笑着说道：“结果过去这么多年，事实证明我们当初都错了！ 当年我们看好的岛内年轻厨师，倒是有几个混出来了，最多也不过在知名饭店担任总厨，在岛内稍微有点名气。 不像你，这几年在国际上时常能看到你的身影，已经是国际知名中餐大师，连阿美利加的节目都主动邀请你去参加。” 杨振兴摸了摸鼻子，一时间不知道该说什么好。 说起来，湾岛的年轻厨师还真没几个多么出名的。 像阿发师，在东南亚可以说是中餐‘神’一样的人物，收割的奖项和身份一张纸都列不完。 而且在国际上也十分有名。 不仅是美日等许多国家烹调协会的高级会员，还是国际技师技能鉴定的评委。 杨振兴曾经参加过的亚洲fha烹饪大赛，阿发师多次获得过金牌。 还有一个人独立完成宴席项目，最后获得金牌的成绩。 虽说真正出名是因为电影的关系，随着电影获得艾斯卡最佳外语奖，阿发师也炙手可热起来。 也不能忽视对方本身的实力，不然导演也不可能邀请他拍处理食物的特写。 其他几个老一辈的岛内厨师，名声不及阿发师，可在海外也有一定声誉。 但是再看年轻一辈的厨师，就没几个人有如此成绩了。 导致这一结果的原因，杨振兴稍微知道一些。 跟国内情况稍有些类似。 现在大量年轻人，因为学习中餐太累太苦，没办法很快做出成绩。 再加上海外的影响。 所以许多年轻人转而去学习西餐制作。 国内作为中餐大本营，加上政府有意保护，学习西餐的人数还能控制在一定范围。 可是湾岛没有这方面的行动。 国力一天天衰弱，开始被大陆全面赶超，并有远远甩在身后的趋势。 一些政治人物，为了自身利益，开始忘祖数典，亲近阿美利加等对华不友好国家。 导致了岛内不少人高举‘自由’旗帜，实际上开始被那些国家洗脑。 大量年轻人放弃中餐和台菜，远赴欧美追求西餐技艺。 十八九、二十出头的年轻厨师，只要表现出有不错天赋的，都会去西方国家学艺。 看似身上有个什么蓝带徽章，看上去很厉害的样子。 那只不过是骗一骗外行人和普通老百姓罢了。 实际上只要在蓝带西点学校毕业，十八个月就能拿到。 除此之外，顶多在一些类似国内赛事等级的海外烹饪赛事上拿到几个奖项罢了。 卵用都没有，无非让自己名字前面多几条标签。 不了解或者崇洋媚外的人看了大呼牛批，如果在网上查，一些比赛甚至都查不到具体信息。 回来后也就在本地翘翘尾巴，出去连东南亚都没人买账。 不像国内厨师。 虽然拔尖的人才很少，可至少也能抓出来一大把获得国际顶级赛事奖牌的年轻厨师。 从心眼里，杨振兴多少有些看不起那些湾岛有些天赋，却放弃中餐和台菜，去学习西餐的人。 先不说把祖宗的东西都丢掉。 许多人学了半天，什么东西都没学出来，然后回国开餐厅骗人，做一些还算说得过去的西餐。 简直是脑子有病！ 不过这些话他可不能跟阿发师说，交浅言深是做人大忌之一。 如果他也跟对方同一个岁数，倒是可以站在前辈角度点评一下这种情况。 等阿发师发完牢骚，杨振兴顺势起身告辞。 临走之前，对方拍了拍他的肩膀，满是鼓励的说道：“两岸许多问题都没法拿出来说，但是我希望你能继续在国际上，让中餐发扬光大。 老一辈没有走完的路，就靠你们年轻人继续走下去了！” 抛开拜访阿发师的小插曲，杨振兴接下来正式进入工作状态。 开完会后，隔天，大赛拉开帷幕。 这一次，全国烹饪协会苏会长亲自抵达现场，参加开幕仪式，表示国内对这次两岸厨师都有参加的比赛的重视。 闽省高官等当地领导，也出席了仪式。 这么大的规模，多少让杨振兴等评委感到一丝压力。 比起他们，其他报名参赛的厨师压力更大，当然也更兴奋。 因为大赛奖励十分丰厚，都快赶上参加全国烹饪大赛了。 每个项目金牌得主，都会获得全国烹饪协会颁发的‘中国烹饪名师’荣誉称号。 直接入选下一届世界中餐联合会举办的中餐世界杯，成为种子选手。 将有机会角逐‘国际中餐名师’荣誉。 金银铜牌得主，职业技能资格都自动升一级，初级技师需要参加笔试通过后，才能晋升高级技师。 当然，所有人也都会入选全国名厨专业委员会新星俱乐部和专家组的考核名单。 这奖励可比一般全国赛事高出好几个等级。 如果能拔得头筹，可以说直接一步登天。 奖项很诱人，但是当比赛项目开始以后，评委们却犯了难。 国内厨师倒还好说，百般武艺都是中餐范畴，各个菜系纷纷亮相登场，还有大量以中餐为主的中西结合菜。 反观湾岛厨师。 稍微有点年纪的，制作的还是台菜，以闽粤菜特色为主。 年纪轻一点的，就跟前面说的那样，绝大多数人的制作方式都是西餐。 虽然大赛没有标明必须要制作中餐，但大多数评委们，都下意识的把‘在国内举办的全国比赛，理应用中餐烹调方式’当作理所当然的事情。 然后在评分上面，出现了许多犯难的问题，让组委会不得不召开紧急会议。