第一千零五十七章 培养徒弟
自从去年初女朋友高园园出演的金庸名著改编电视剧在电视上播出，她的名气也越来越大。 现在每天除了拍戏，就是参加各个电视台的访问，或者是报纸杂志的采访。 今年过年期间，高园园同样很忙，杨振兴只跟她见了一面，然后又跑去拍摄最近接到的电视剧去了。 对此杨振兴虽然有点小埋怨，但也理解对方工作。 按照女朋友的话，这是她最后一次出演中学生的角色了，刘凯和公司给她的定位是未来要走清纯古装路线。 过完年，杨振兴继续回公司上班，办理完入学手续后，他心里好不容易放下一件心事。 也不需要再担心自己师父‘穷追不弃’的一直打电话问他学习的事情。 得益于去年疫情关系，政府出台的各种帮扶政策，今年公司不光决定把去年没完成的开店计划完成，还在此基础上额外增加了新的目标。 三月份就已经确定了公司在鲁省省会泉城开设第一家文泉春鲁省总店。 具体人手，派出了周泽和楚华春，配合负责后厨工作，总经理则由煤市街店的经理纪德康担任。 暂时无所事事的杨振兴终于想起了自己收了几年的一直放养的四名徒弟。 知道他们基本功在这两年磨练的已经差不多，杨振兴把几个人喊过来，询问他们各自的想法。 “你们的基础已经磨练的差不多了，接下来我打算开始正式传授你们厨艺，不知道你们打算先学哪一个菜系？” 二徒弟吴立俊想也没想，第一个回答道：“师父，我想跟您学鲁菜。” 杨振兴没感到意外，点点头，又看向另外三个人。 三徒弟李博立马说道：“师父，我想学淮扬菜。” 剩下的张艺和王宏，则分别说道：“师父，我想学鲁菜（川菜）。” 四个人分别想学习三个不同菜系，杨振兴没有觉得麻烦。 答应了他们的希望后，又问道：“那你们是想以后当大师傅，还是想走行政总厨的路子？” 大师傅和行政总厨在核心上是两码事。 大师傅指的是像杨振兴两位师父一样，从厨艺上不断挑战，尽可能的提高自己的水平和实力。 在专业性上站在厨师行业的最顶点。 行政总厨则不然，指的是有一定水准以后，更多的负责经营管理方向，走的是管理的路子。 虽然在这个过程中也会继续提高自身水平，但是没有大师傅那样纯粹，一门心思都放在这上面。 当然不管是大师傅还是行政总厨，都可以在培养徒弟、创新菜品等事情上有涉及。 杨振兴见过其他老师傅和他们徒弟之间太多事情，所以打算在一开始先问清楚，省的自己以后失望。 比如许多老师傅教徒弟，不问徒弟的想打，只按照大师傅的方向去培养。 毕竟一直以来师父教徒弟，肯定是想把徒弟培养成行业内实力最顶尖的人物。 如果有徒弟天赋和潜力不足，中间半道把重心转移到了管理方面，自然也不会多说，心里甚至会感到欣慰。 但是当那些天赋实力很强的徒弟，本来可以像他们一样成为泰斗宗师级别的人物。 反而在中途把目标放到了行政管理方向。 老师傅们说不伤心和失望是假的，甚至还有过师徒翻脸的情况出现。 认为这些徒弟本有能力在技术上站到最高峰，结果‘不务正业’，放弃自己的天赋，跑去把精力放在管理上面。 杨振兴虽然理解那些老师傅们的想法，但很多地方其实不是很认同。 随着改革开放二十五周年，社会上的确逐渐刮起了‘拜金风’，人们从一切向前看演变成了一切向钱看。 不排除一些厨师真的向钱看，本有能力取得更高成就，反而因为钱的关系走行政管理方向，打算未来自己开饭店。 但是现在国内不少中坚位置的厨师，不也一边作为行政总厨，一边也有不亚于问鼎行业顶峰实力的存在吗？ 杨振兴对于最后走哪个路子没有歧视，现在问清楚省的以后自己也出现老师傅们心里难受的问题。 当然他也不会告诉自己徒弟，他培养老师傅和行政总厨的内容跟标准，完全是不同的。 未来肯定会对希望成为老师傅的徒弟这边下更过心思和功夫。 这里面既有出于公心，也存在有他的一些私心。 如果是老师傅，未来很大概率上这个徒弟是不会轻易改变门庭，会一直继续留在自己公司发展。 那样就等同于公司未来多了一个实力很高的战力。 但是行政总厨就不排除未来可能会离开公司自立门户，或者看到公司没有类似位置安排、不是自己期望去工作的店铺面积，然后跳槽到其他大饭店。 回答的结果让杨振兴稍微感到一丝意外，但也可以理解。 本以为年纪最大的二徒弟吴立俊会走行政总厨的路子。 毕竟年纪比其他三人更大，需要花费的时间精力会更多，为了未来的收入和生活，走这个方向更符合自己的情况。 结果他却回答希望能成为大师傅，未来可以跟他一样参加国内外各种比赛，从实力上获得别人认可。 反倒是年纪小的李博、张艺和王宏没有任何犹豫，希望以后可以走行政总厨的路子。 “好，既然我知道了你们的目标，那么接下来会有一定方面的侧重。” 点了点头，杨振兴说道：“当然不需要担心我故意藏私，对传授你们的知识肯定会一视同仁。 只是对你们仨选择走行政路子的，会多一些管理方面的培训，同时还会安排你们到不同店里的总厨岗位去实习。” 让四个人解散，回去之后准备一下，过一天就会开始正式上课。 过了大约两个小时，杨振兴专门又打电话把李博单独叫了回来。 看着李博疑惑的表情，杨振兴笑着解释道：“之所以单独叫你回来，因为你走的路子跟你仨师弟不一样，我想要教你的东西肯定也不一样。 其他的先不管，我要求你接下来继续练习自己的刀工和勺工，这件事儿你自己清楚就行，不用跟其他人说。”