第四百二十五章 开门营业（为书友炒股养家462打赏加更！）
“我高中新认识了一个好朋友，叫孙嘉怡，她学习很好，也很喜欢到市里来玩儿，以后我就能有更多借口，让爸妈答应我出来。” 送高园园回家后，杨振兴开车在回去的路上不断回想着下午两人说的话。 知道高园园以后会有更多机会跑过来找他，一时间不由得心神荡漾。 不过他马上就没有荡漾的空闲了。 因为第二天就是初五，是文泉春年后开始营业的日子。 早上起来，杨振兴吃过饭就带着刘建业开车来到了骡马市街店。 年前店里已经提前采购了一批蔬菜储存起来，所以早上并没有来送菜的车。 何况现在还在过年期间，菜贩子也都在家忙着过年，还没有上班。 得益于京城冬季的寒冷，让蔬菜可以尽可能长时间的储存，不用担心会坏掉。 过年不光菜贩子放假休息，几乎所有职业都在放假，报社也不例外。 所以想要通过报纸来宣传想都不要想。 好在这两年文泉春的饺子经过不懈努力的宣传，名气已经打出去。 不必像刚开始那会儿担心没有人知道。 为了应对初五的饺子销售，店里准备的材料不如冬至那天多，但至少够五六万个饺子的。 “好了，人到齐了，咱们开会吧。” 看到杨红兵最后一个匆匆赶到，杨振兴直接开始了早上的会议。 现在杨红兵的工资很高，每月除了固定工资以外，经过杨兴盛的决定，又给他提供了一份额外的补贴，算是他作为店里大师傅的福利。 再加上招牌菜等菜品销售的提成，每月都能拿到上千元。 虽然跟李明那边月薪上万没法比。 但是自从李明离开之后，杨红兵离开店里的苗头一次也没有出现过。 “今天是年后第一天开门营业，所以卫生等各项工作都要落实到位，仓库食材也要清点好。 尤其是今天的饺子销售，按照之前的销售计划去执行，不要出现问题。” 开会再次重申了一遍需要注意的事项，店里直接开始忙碌起来。 杨红兵和刘建业还有几位饺子师傅，也在散会后赶回了煤市街店，准备今天的营业。 钱振华跟在杨振兴身边，不停的跟他汇报准备情况。 “前厅里包饺子的摊子已经支起来了，店里的饺子工也来了一半以上，足以保证今天不会出现人手短缺的问题。” 随着文泉春饺子的名气越来越大，钱振华老爷子的精神头也一天比一天足。 先不说收入比在鸿兴楼时高出一大块儿，他重新找到了生活方向。 不管是自己的手艺得到大众的认可，还是身份地位被更多人尊重。 都让他精神得到极大满足。 人心情好有了精神，身体情况也明显得到改善。 像冯兴源张居成几个店里的老师傅，因为精神不济能管理的事情越来越少相比。 年纪差不多的杨振兴反而对工作越来越上心，每天都充满了干劲。 看着精神抖擞的钱振华，杨振兴心里十分感慨。 ‘果然经历过失去人生目标后再次重拾起希望，对人的改变是巨大的。’ 他点了点头，说道：“辛苦钱师傅了，大过年的还让您亲自过来盯着。 您可以跟来上班的师傅们再说一遍，不管是销售提成还是三倍工资，店里都不会拖欠的。” 钱振华闻言，乐呵呵的点了点头。 对于杨振兴的承诺，钱振华从来都没有怀疑过。 毕竟对方之前跟他说过的所有承诺，每一次都全部兑现，从来不说一套做一套。 当初那些相信钱振华，被他带到店里来的鸿兴楼老员工。 在称赞杨振兴不亏欠员工的同时，都在心里对钱振华十分感激。 如果不是钱振华那时候惦记着他们，拉了一把，这些人里面估计没几个现在能找到工资条件、福利待遇这么好的工作。 …… 比起冬至那天成品饺子销量占绝大部分，初五这天客人更多选择购买饺子皮和饺子馅。 他们的想法无外乎是回家自己包，又想不那么费劲。 家里面自己调馅子肯定没饭店专业的师傅调的好。 而且几乎每家每次包饺子，都会出现饺子馅的咸淡或者是味道都不一样的情况。 忙活半天结果咸了或者是淡了的，太糟心。 远不如直接买文泉春现成调好的馅子回家去包，顺道买了饺子皮也不用发面。 先不说这又韧又薄的饺子皮就不是一般人家能做出来的。 刘灿和牛立新他们这些馅儿活十分拿手的师傅，多少材料放多少调味，都是有严格要求的。 更别说他们手上的馅儿活本事，没有坚持多年不懈的练习，是练不出来的。 在各方面肯定跟家里头普通老百姓不一样。 不然文泉春也不会傻到给这些人又是高薪又是销售提成。 直接招募一些会包饺子的家庭妇女得了。 一天下来，准备的材料只卖了四分之三，不过这个营业额也比平日里高出很多。 晚上吃堂食的客人依然很少。 所以杨振兴也没做这几桌的生意，早早打发员工回家休息。 不过仅隔一天，初六店里的生意就比初五好很多，堂食的客人有不少。 因为很多外地做生意的有不少都已经回到京城，城市里也逐渐再次热闹起来。 等到初七绝大多数生意重新营业，文泉春的生意才逐渐开始恢复到以往的模样。 康辉大师那边让杨振兴过了十五再去学习，所以杨振兴这几天可以安然待在店里。 趁着这个机会，他又请回了吕志义，请对方再多教他一些苏菜菜谱。 任勇之前实习时据说烹饪上有些小问题。 当时正赶上杨振兴拜师康辉大师学习。 所以吕志义跟杨振兴商量过后，暂时停止了苏菜的教学。 让杨振兴去跟着康师傅学习粤菜，他则跑去指导自己徒弟出现的问题。 苏菜杨振兴已经学的差不多，至少理论上面的内容都算是入门了。 剩下的只有一些菜谱还需要学习，这方面完全可以通过平时多看菜谱等相关书籍慢慢积累。 但是看菜谱容易，那些制作过程中的小技巧和火候的问题却无法通过看书看出来。 而且杨振兴也想借此机会找一找学习的状态。 毕竟从腊月二十几康师傅就让他放假了，中间又约会了好几次。 他觉得自己是应该先好好的收收心，才能集中起来投入到学习当中。 喜欢特级厨师请大家收藏：特级厨师更新速度最快。