第三百一十一章 立竿见影
一个星期的学习时间让杨振兴受益匪浅。 他自己对爆菜的理解比之前更加深入。 结合之前自己学来的知识和张师傅的教导，逐渐形成了自己的认识。 “这一个星期你学习进步的速度很快，果然如王师傅说的那样天赋很高。” 张师傅欣慰的看着杨振兴，对能指导这样的晚辈感到高兴。 “不过切记不可自持天赋就放松对自己的要求，越是天赋高，就越应该努力才行，这才对得起你身上的天赋。 本来还想继续多教你些扒菜的技艺，但是上面派下来了指导任务，我没办法拒绝。 等以后再有机会，咱们再继续交流吧。” 杨振兴对自己的收获十分满足，他点头说道：“辛苦您了，这一个礼拜见天儿都来指点我的厨艺。 以后您有嘛需要帮忙的事情尽管吩咐我，拿我当自己孙子后辈使唤就行，甭客气。” “哈哈哈！” 张师傅笑的很开心，拍着杨振兴的胳膊说道：“好，那我以后就不跟你客气了。 你也别喊我张师傅张师傅的了，以后喊我张爷爷就行。” “好的张爷爷！” 跟张文海张师傅挥手告别，杨振兴回到了自家的文泉春。 这段时间虽然他一直都在请假。 但是因为老店现在已经拆了，正在原址上盖楼。 那边的服务员和后厨厨师都转移到新店里来上班。 所以人手十分充足，有他没他对后厨的工作并没有什么影响。 杨振兴找自己爷爷说了一声，然后又给丰泽园的王师傅去了一个电话。 结果老人最近在鲁省参加一个活动，现在人不在京城，要过几天才回来。 正好利用这段时间，杨振兴可以继续好好消化一下张师傅这一个星期教给他的东西。 对于学成归来的杨振兴，后厨的其他人都没觉得怎么样。 虽然大家知道杨振兴天赋高，学东西快，但也没有说快到立马就有效果。 去年参加比赛前，对方是丰泽园跟王师傅学习。 学完后不也用了好几个月的时间才消化吸收完学到的东西吗？ 哪知道这一次跟上次完全不一样，所有人都被自己的主观意识给欺骗了。 杨振兴回来后第一天上班，张寿海就说店里一些老顾客对招牌爆三样的评价高了不少。 都说比之前做的要更好，口感上食材之间不同的质感更加分明和突出。 这道招牌菜是杨振兴的拿手菜，只要他在店里，基本上这道菜全都是他一人负责。 老顾客的反馈也就说明了最近杨振兴出去学习，仅仅一个星期的时间水平又有了明显提高！ 别人外出学习半个月一个月也不见得有多少提高。 他杨振兴只出去一个星期回来后效果立竿见影。 天赋再高也不能高成这样吧！ 其实这些人并不知道，杨振兴的提高都是有理由的。 首先，这次跟着张师傅学习，时间上更连贯，连续一个星期一天都没落下。 之前他去找王师傅的时候，不是每天都去，而是隔了段时间才去一次。 毕竟张师傅是机关餐厅的厨师，有编制，现在年龄早已经退休。 除了挂了几个顾问的头衔，其他并没有多少工作。 可王师傅一直都在商业性质的饭店里工作，再加上本身的地位。 平日里手头的工作自然要比张师傅更多。 所以想要王师傅连续一个星期每天都有时间教授杨振兴厨艺，显然不实际。 再一个。 跟王师傅学习，学习的是对方拿手的菜肴，还有一些对方积累创新出来的技巧。 虽然内容也很宝贵，可总的来说太杂乱，不是那么统一。 这次跟张师傅学习，就盯着对方拿手的爆菜这一样学。 再加上杨振兴本来就在爆菜上十分擅长。 经过这样针对性的指导，水平有明显的进步和提高是理所当然的事情。 但是这些事情其他人不知道啊！ 他们只以为杨振兴又爆了种，他那惊人的天赋又展现了出来。 看到自己孙子的成果，杨兴盛心里多了几分心思。 他也对之前定好的计划进行了一番调整。 调整好之后，杨兴盛把杨振兴喊了过来。 “爷爷，您找我嘛事儿？” 杨兴盛看着自己孙子整个人气色很好，说明各方面状态都不错。 点了点头，说道：“找你过来，主要是有件事儿想跟你商量一下。” 杨振兴心里好奇，直接问道：“嘛事儿啊爷爷？” “老店现在房子才刚拆完，地基还没打呢，等彻底完工装修完开门营业估计还要很长时间。 我想趁着这段时间店里人手充足，让你多出去跟一些老师傅们学习学习，不知道你是怎么想的？” 杨振兴楞了一下，紧接着高兴的说道：“真的可以吗爷爷？” “怎么不行？” 杨兴盛点点头，说道：“现在后厨那么多厨师，都开始倒班儿上了，你在不在根本没影响。 这样的话在店里耽误时间，还不如出去跟老师傅们多学点儿东西。” 紧接着，他又有些不太好意思的说道：“只不过爷爷认识的人不多，没办法请到几位老师傅。 要去学习的话，这件事儿还得你自己去办。” 这点儿杨振兴倒没有觉得怎样。 自己爷爷和怹的几位师弟认识的老师傅不多，但他自己认识的多就行啊！ 实在不行也可以去找京城烹协的段会长或者全国烹协的陈会长和新上任的姜会长。 请几位会长出面，看看是不是能帮忙从中间介绍一些老师傅，允许他过去实习。 现在杨振兴缺少的不是跟随那些名厨大师们学习的机会。 他缺少的是跟着学习的时间。 杨振兴觉得自己很为店里的少东家，每天不在店里上班，反而利用特权不来上班出去跟名师学习。 会让其他人内心出现不满。 久而久之对于他身份的认可也就会降低。 虽然有人不满身为老板可以把人开掉，难道以后一旦有人不满就立马开掉吗？ 那样的话招再多的人也不够用。 杨兴盛心里明白孙子的顾虑，直接说道：“店里的问题你不用管，只管着安心学习就行，我每天在店里也不是摆设。 再说你还没到接手饭馆的时候，这些事情你暂时不需要操心。” 喜欢特级厨师请大家收藏：特级厨师更新速度最快。