第199章【识食物者为俊杰】
（求月票！） 原地留下陈二狗与这头羚羊。 他干咳一声，一手握大刀一手摸出两把小刀，在手心里铛铛敲打两下，笑道：“朋友们，识食物者为俊杰，又到了本人最爱的环节了。” “作为一个地道的吃货，这辈子让我感动的话不多，但有那么两三句话至今记忆尤深：给你带好吃的，请你去吃好吃的，带你去吃好吃的。” “我有一句座右铭可以告知诸位：Just-eat-it！” “只有填饱了肚子，人才不会空虚。当然，这个世界上没有谁不爱美食的，但有人不禁要问，吃胖了怎么办？美食跟身材哪个更重要？这还用问吗，当然是美食，身材是神马？能吃吗？” 他故作一脸正经状，晃动着小刀，道：“真正的吃货不是嘴上说吃然后狂发一通微博美食图片自己却去啃水果，真正的吃货要敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。” “还有啊，单身的男性朋友们如果要找女朋友，我建议你找个吃货女朋友，真的。别人哄女朋友都要说带你买衣服买首饰买包包，而你只需要说，走，带你吃好吃的去……简简单单一句话就够了。没有吃就没有爱情，不信你一顿饭不带的谈一次恋爱给我看看啊。” 晚餐开场白话音刚落，直播间里就立刻“人怨沸腾”了，“喷你一脸老血，搞得好像你有女朋友似的。” 李师师：“理论丰富，实践浅显，这种人我见得多了。” “666，女神冒泡了，哈哈哈，怼的漂亮。” 飞羽隐：“叽叽歪歪，要放毒就放毒，哪这么多废话。” “哈哈，喷子大土豪也现身了，今天可真热闹。” “快点放毒吧，已经习惯了。/流泪” 陈二狗嘿嘿一笑，刀面互相摩擦几下，开始动起手来。 “众所周知，羊肉膻味是很重的，羚羊也不例外。不过这头水羚生在森林、长在森林，吃的都是纯天然绿色食品。膻味要小得多。” “我做的第一道工序，就是将它倒立起来把血放干，这样膻腥味就更少了。” 说干就干，两把小刀将羊蹄倒钉在树干上，脖子口开了几道血口，任由羚羊血不停流淌。安东尼也拖了一株巨大的竹子回来，“陈，这样的一株够吗？” “是巨龙竹啊。那正好省了许多工具。”陈二狗接过来，“你去帮忙拾柴吧，再帮我捡几片芭蕉叶洗干净拿过来。” “好的。” 他开始捡取沙滩上的大小石头，来堆起灶台。 并且将篝火点燃，然后例行先烧水。 回来看羚羊，血已经流无可流了，他免不了要施展一番剥皮、庖丁刀法绝艺了。 “哇，陈，你是专业屠宰的吗？”三人还是第一次见到他如此精湛的刀工绝艺，免不了一番惊诧。 陈二狗淡淡一笑，“基本功。” 只见一把打野刀，在羊皮下几刀落下，就有大片的羊皮整齐脱落。 “我见别人剥皮不是要用拳头，一点点将毛皮挤下来吗？”安东尼提出疑问。 “那样当然也可以，只是比较浪费时间。我们已经饿了，当然要速战速决。” “嗯嗯”珍妮对这句话极其赞同，点头葱似的不停点头，俨然已经是他的忠实粉丝。 直播间观众们优越感油然而生，如果现在能喊话，他们很想告诉这三个美国佬，精彩的还在后头呢。然后他们就见到了什么叫做“以无厚入有间”，什么叫做“恢恢乎其于游刃必有余地矣”。 看陈二狗挥刀的速度并不是快捷如闪电，可就在你眼前清楚明白的切入肉中，轻轻一拉，那肉块就准确的与骨头分家，分分明明清清楚楚各自摆放开来。当然，有些连骨的地方会更好，他也完整保留下来。 还有那细腻的刀工，肉片切开的动作行云流水，大小厚薄都均匀如一，简直是魔术一般，连老贝克的嘴巴也半晌没合拢。“不得不佩服中国人与食物上的追求！” “我只是刚入门，可算不上掌握厨艺的精髓。”难得谦虚一回，不过看三人的表情似乎把他当成了炫耀。 陈二狗确实饿了，仅仅五分钟，整只五十多公斤的水羚就已经被分解完毕。全是上等的好肉，筋肉和瘦肉非常丰富，不愧是森林里土生土长的野味。 “这些内脏要丢弃的远一下，最好让它顺流而下。” “雷恩加尔不吃吗。” “它的口味已经养刁了，现在不是好吃的部位它都不开口。” “我去扔吧。”安东尼强忍恶心，拿起了男子汉的担当，主动帮忙。 珍妮要去帮忙，被陈二狗制止了。 两锅水已烧开，他将生肉丢进水里漂洗着，“珍妮，你负责这个，等漂洗10分钟后，捞起来沥干水分后焯水，焯水完后用温水洗掉表面带有油脂的血沫。OK？” “好……好的。”珍妮有些手忙脚乱。 “羊肉的营养价值很高，色鲜味美，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。这些膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，我的这些工序，都是在去除膻味。”稍稍一解释，就顺手接过肺鱼，笑道：“贝克教授，有兴趣做今晚的鱼吗？” 老贝克意外道：“我来吗？我的水平差你太多，怕搞砸了你的美味。” “怎么会，只要用心的料理，大家都会感受到你的心意。” 老贝克蠢蠢欲动，“那好，大家照顾我这么久，难得可以帮帮忙，就让我来做一餐地道的美国式煎鱼吧。” “非常期待。” 陈二狗轻轻鼓掌，珍妮也在一旁失笑。 老贝克老神在在去劳作。 而他又去处理了巨龙竹，手上雕花似的，将一株原始巨竹切分制作成数个竹制品。将大部分羊肉以一个竹架，悬挂在火堆烟口上熏着。 还顺手处理了那些野姜、水百合、水生香等等。 等重新从珍妮手中接过焯水之后的羊肉后，就开始了他不凡厨艺的炫耀舞台了。 “西餐中羊肉常见的烹饪方法，不外乎烧烤、香煎、炖汤，还有著名的希腊菜。照理说，中餐烹饪羊肉的方法更多，但我现在有点巧妇难为无米炊，很多想法都无法实现。……索性有什么就用什么吧，做一道全羊宴好了。” 观众们差点想剁了他，他们在餐馆里也吃不到这样的全羊宴啊，还是刚果盆地特产的水羚羊。 选取一些略老一点的部位，像肩部，劲部，小腿，腿部等。原本这些肉最好要腌制一会，但现在没那么多时间，就改用沸水加水姜煮一道入味。 材料不够，小当家辅佐调料来凑。 水煮之后冷却，再切成大小厚薄均匀的肉块，在煎锅上煎黄，切大块的素菜，放在平底锅底部，羊肉在上面，加足够的热的原汤，热滚滚沸腾的那种，不然烹饪时间2倍以上都不止。他的配料青菜很充足，简直就是一分绿色沙拉，何况沿途一直有注意收集可食用青菜，自然少不了棕榈芯、水果、野水菜等等。 第二道菜是用炖的，因为厨具稀缺，他干脆选用了竹筒，来了一回竹筒炖羊排骨。 巨龙竹可以直接在火下加热，又能汲取巨龙竹的清香，想来会有不同的味道融入其中。一边自己加工，还边指挥几人串起了羊肉串，一个小时之后，差不多已经齐备。 与此同时，天色也已经完全暗淡，天边一轮下弦月倒挂树梢，“安东尼，准备餐桌。” “啊，餐桌？”众人不明所以，哪来的餐桌。 陈二狗踢了踢脚边已经砍好的长竹片，“这不就是嘛。高材生，找连个支架或者石头一搭，足以。” “好主意。”安东尼挠挠头笑道：“你连这个也考虑道了，佩服！” 片刻后，美食相继出锅，全部用竹筒盛放，将森林主义做到极致。而且在这样的环境里，也别有一番韵味。观众们看着玲琅满目一大桌，有煎的，有炒的，有炖的，还有烤的，看得人都要口水长流。 可别忘了，火堆旁可有着一大堆烧烤串还在不时供应着呢。 “尼玛，野炊你就野炊，干嘛还要摆盘摆成花儿来。” “要命了，好像跟狗爷一起去冒险哦。” “馋死了馋死了馋死了。” 雷恩加尔早趴在一边，对着树叶上的羚羊肉撕扯啃咬不停。四人洗地而坐，也不惧沙滩上小碎石。 “陈，先尝尝我做的鱼？” 老贝克老脸微红，感觉自己真是活回去了。活了一辈子，自从教书之后就都是他考别人，从来没有像现在这样，竟然迫切想要在一盘菜上得到一个年轻人的赞同。 “好。”陈二狗面带笑意，当仁不让，用竹筷夹起一块煎鱼来。 看得出，贝克的创意来源于昨晚上的水果酱蒸鱼肉。为此，他还特地去磨了水果酱料。鱼块厚薄均匀，尽管有些刺无法去除，也精力将脊椎骨挑了出来。嫩白的鱼肉一面煎的泛黄，但鱼肉的确煎熟嫩刚刚好。 陈二狗点点头，送入口中。咀嚼几下鱼块入腹，焦脆中带着松软，还有肺鱼肉独特的韧劲，配合果酱一起尝，满口清香，不停点头道：“好吃，好吃！” 两个学生一脸狐疑，见陈二狗不似作伪，也忍不住尝起来，然后齐齐竖起大拇指。 “哈哈哈”老贝克开怀大笑，感觉今天一天也没有现在这么开心过。 这是一盘大餐，老贝克用他的食物，让食客们品尝出了他的用心。他估计也是第一次从食客的回馈里得到巨大的满足。 其实人生又何尝不是一盘大餐，只要你懂得珍惜，懂得细心品尝，才能感受它的酸甜美味。 但鱼肉美则美矣，他们对陈二狗的全羊宴更加期待。 他们可是看着陈二狗一点一滴将一头羚羊制作成让人垂涎欲滴的美食，感觉每个步骤都很简单，可拼组在一起竟然完成这样的色香味俱全的美味，简直就是一场魔术秀，他们早迫不及待要开尝了。 首先一口羊肉炖汤入口，再品一块羊肉，细细的咀嚼，慢慢的吞咽。非常入味，越吃越暖和，越吃越惬意。 夜色渐浓，夜晚森林里有让人心惊胆跳的各种喧闹声，就好像有人调高了森林的音量。 然而就在这样的环境里，河湾篝火边上，四人一宠相映成趣，吃的不亦乐乎。仿佛吃惊嘴里的不是羊肉、鱼肉，而是整个森林。 身在森林里，吃在森林里，睡在森林里，这一刻，驱逐了彷徨和恐惧，剩下的只是安心和享受，他们与大自然同在。 一餐美味，让人回味无穷。 饱腹之后胆子都壮大几分，但时间真的不早了。 陈二狗对着直播间观众做了告别，“朋友们，中国有句老话叫食色，性也。” “而当我们将美食与性结合起来的时候，美食就是上瘾，吃货们就是‘瘾君子’。” “一如有人喜欢看小说，有人喜欢绘画，有人喜欢音乐，有人喜欢背包旅游，那是可以让人无限沉潜的东西，这样的东西，是药，是毒，但人们甘愿上瘾，甘愿中毒。” “相比而言，美食中毒是快乐的，而我就是一个美食中毒者。在人们漫长的一生中，可以拥有众多追求，美食却是最能呵护和陪伴你一辈子的。也希望我的美食，能给你带来食欲。” “今天已经很晚了，祝大家晚安，明天老时间，我们继续不见不散。大家晚安……” “晚安，晚安” “微信公众号xrymloveu已经关注了，雷恩加尔很帅！” “狗爷晚安。” “不见不散。”