第145章【百兽奔腾】
陈二狗一边制作一边滔滔不绝的解说，道：“木薯是世界三大薯类之一，在热带和亚热带地区非常常见。在我国木薯也是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。” “虽然刚果人民将它当主食，但其实制作方法是非常简陋的，还停留在原始阶段。大多数都是直接与面粉混合蒸熟了，直接用手抓成饭团吃，下饭菜则是简单兑几条鱼干吃。” “而在中国，它早已经被研制做出了许多特色料理。譬如典型的客家菜木薯粉香煎肉丸，还有温州瘦肉丸，煎藕饼，芋圆，西米露、水晶饺子、凉皮、糯米滋等等，都离不开它。” 说话间，一根尺许长的胖胖木薯，就已经被他初步处理了一道。 放在一块条形花岗岩石上，挥刀剁剁剁剁，十几秒间就已经切成整齐的片。 他现在状态并不怎么好，又累又饿，自己也急着想吃点熟食。 就不自觉就加快了刀工，浑然没理会直播间观众看到的震撼。 观众们只来得及看到他的手在火光下手像机器般上下抖动，甚至看不见刀影，等他收刀站起来后，那一整条木薯依旧保持完整形状。还以为他只是试刀呢。直到整个放进竹木桶里时，才陡然散碎成一片片整齐的片状。 “轰”一下，直播间陡然炸锅。 哪怕以前也经常看直播的老观众，都觉得不可思议。“刀工似乎越来越好了，现在已经到了无影刀的地步了吗。”、“别的不说，单论刀工，只怕已经国宴御厨的水平了吧。”、“瞎说，我大狗爷早就是津门第一了！” “对了，还有客家笋饭，也是超级好吃的……那是一道水晶一样的客家菜，我有幸吃过一次，味道叫人难忘。”陈二狗一拍脑门，又有些懊恼道：“算了，我今天要做的已经很多了，就留待下次吧。” 做菜时候的陈二狗是很专注的，镜头从侧面拍摄，认真的侧颜简直是颜值狗的完美侧颜杀。 “因为木薯粉和水混合之后质地透明，无色无味，口感Q弹。因为其本身是没有味道的，所以才需要加入其他调味料一起食用。” 有了巨龙竹在手，他就可以拥有很多烹饪器皿，甚至蒸笼都给制作了出来。 直接将木薯放进竹盆里碾碎，再将水果果肉混合在一起，适时勾兑一下竹子中残留的竹水。“这种竹子中储存的水，味道带有竹子的清香，是天然无污染的。如果在丛林里迷失，找不到水源，那么找到这样的大竹子，敲击下方几节竹节，也许能找到竹子中隐藏的水。听说在中国的竹子之乡安吉，还有一种传说中的酒，名叫竹胎酒。完完全全是在竹子里酿制，前前后后需要三年时间，随着鲜活的竹子一起生长酿制，产量极其稀少，可惜我没有喝过。市面上貌似也有叫竹胎酒的商品酒出售，可惜那不是正宗的竹胎酒。”咂咂嘴，一副可惜的表情。 他没喝到，许多人却是第一次听说。 不管是否真的好喝，不少人却将竹胎酒这个名字记住了。尤其是外国人更觉得稀奇，“中国人竟然还能在活着的竹子里酿酒，开玩笑吧？” 说话间，他的木薯水果粉已经制作好了，轻轻搓揉几下，竟然有种果肉果冻的感觉。 再倒入一点点制作主食的辅助调料一起制作。 ……这当然是小当家牌调料包，蒸、煮、炒、炖、炸、酱等作用都包含其中，还有更多的诸如煲、烧烤、熏、腌等也有具体配方。但究竟是什么功用，其实他也是第一次用。 他自己也是一个厨师，对活在二次元里的神级厨师的秘制调料包，心里多少有点怀疑的。 还别说，似乎真有点神奇，这种有助于发酵的东西倒入进去后很快就有效果，一边倒在糊中一边搅拌，竟然很快就形成均匀无粒状的糊。闻起来还有点发酵的酒槽清香味。 眨眨眼，“小当家这么强大吗？”他还是有点不信。 木薯粉混合水后的黏糊状态很松软，也正是木薯的这种可塑性，才可以让厨师充分发挥出更多的想象力。 陈二狗自然也不放过，信手就捏制成几块黏糊的面团状态。 像捏橡皮泥一般，捏出了几只橙黄色猎豹的雏形，再取出一片小竹片辅助雕刻，切出一点点油梨去点缀豹纹。 观众们瞪大眼睛，莫非他还想玩点花样？ 众所周知，越是精细的活儿就越是耗费时间，捏一只猎豹恐怕要花费十几分钟甚至几个小时，若真是如此，恐怕手里的食物早被捏臭了，也甭想吃什么。 可是陈二狗的动作行云流水，只简单捏几下，一头猎豹的形貌就已经成型，再精细雕琢几下，竟然有些惟妙惟肖的感觉了。 “wow，unbelievable！”几个美国过来的水友都惊呆了，他们那边正是早上，可不用熬夜。只觉得太不可思议，“神奇的中国食物。” 别说外国人了，中国水友也差不多状态，就像变魔术一样。 并非只有猎豹，观众们就像是在看一场魔术表演，瞧着他十指灵活的动作，就将木薯水果糊糊随手捏出黄色的猩猩，鸟雀、大象、熊狸等形态、甚至岩蟒都被轻松捏制出来。 完成初步工作后，看了看表已经过去十几分钟，这样太慢了。 他并不满意，道：“很多人认为木薯有毒，那其实只是跟烹饪方法有关。新鲜的木薯是有毒的，如果将新鲜的木薯切成片的话，经过煮熟或者烘焙之后是可以吃的。” 将小动物们放进劈开的竹筒里，在底部添加些许水分，盖上竹筒盖子。用藤蔓在末端一绑，就直接将长竹筒塞进火堆下方。在表面覆盖上一层火灰，利用火堆燃烧的温度去蒸熟它。 他开始接着处理龙虾，这种小溪里抓到的龙虾大小不等，肉汁却很肥美。 看看周围的食材，捏了捏下巴，瞬间就想到了一道菜，笑道：“再来一道竹笋小龙虾蛊吧。” “什么鬼？”观众们表示听都没听过。 陈二狗稍微解释一下，道：“虽然名字有些陌生，但吃过小龙虾丝瓜蛊的朋友，也许不会陌生。我只是灵活变通一下，希望味道不会太差。” 取出一把飞刀，把龙虾的肠子去掉，就在小龙虾的尾巴处，有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，就能拉出来。 看起来似乎很轻松。 可大部分人都只知道吃龙虾、也喜欢吃龙虾，叫他们去挑肠子，还不如杀了他们。 陈二狗着重清洗一下小龙虾的腹部，洗的干干净净。再去掉头部，就直接丢进烧开水的平底锅内，撒上一点食盐，等它们煮的半熟。 手上也并不闲着，又将竹笋切成段，中间掏空。 “这道菜最好是用鸡蛋的，我没有鸡蛋，可以直接用木薯水果黏糊代替。”边上竹筒内剩余一点，正是他刻意留下来的。 待锅里的龙虾差不多了之后，捞起来，冷却过后手指在红彤彤的龙虾壳上一撮，就已经帮它去壳。撒上一点小当家排蒸味香料，放进竹笋掏空的黏糊内嵌套好。 然后同样放入一个胖胖的大竹筒内，丢进火下蒸煮起来。 拍了拍手，不多的时间里，他就已经将两道菜差不多完成。就等在时间下，慢慢蒸熟了。 最后一道主菜是熊狸肉炒棕榈芯、竹笋，若在平时，只怕是重中之重，放在今晚与前面两道菜一相比较，那就显得太简单了。