第363章 虎子：我要是小黄狗该多好啊！
“好家伙，这已经排上队了...” 熊爷爷到的时候，李昂家院子门口已经围了十来个人了。 打眼一瞧，他的“老对头”赵文谦在队伍的最前列。 “你这老头子怪鸡贼的...” 熊爷爷撇撇嘴，上去找赵文谦搭话。 赵文谦则笑眯眯地轻轻推了一下熊爷爷：“你离我远点儿啊，别插队。” 这一下，熊爷爷气得够呛。 不就比他早来一会儿吗？ 这就装上啦？ “什么排队不排队的，人家小孩哥就是弄个地锅，又没说要做饭...”熊爷爷哼了一声道，随即朝李昂挤眉弄眼：“我说的对不，小孩哥？” 李昂摊手道：“其实...我本来确实只是想自己做点儿羊肉汤尝尝...” “不过大家这么热情，那我就做点儿生意。” 羊肉汤？ 熊爷爷咽了口唾沫，这绝对是硬菜啊！ 熊爷爷也顾不上和赵文谦斗嘴了，麻溜地加入到了排队的队伍里。 李昂笑着摇摇头，随即开始了牟城羊汤的练手。 牟城羊汤讲究的是个原汁原味，做法上并不花哨。 根据李昂对美食的理解，只要稳扎稳打，处理好食材、掌握好煮汤火候、拿捏好调料，应该就能做出美味的羊汤。 李昂地锅处理好后，又整来了案板。 第一步，就是食材处理了。 牟城羊汤一般是全羊汤，羊蝎子、羊腰子、羊肠、羊血、羊肉... 心、肝、肺、口条儿... 一个不落！ 羊肉倒是好处理，不过羊肠和羊腰子等特殊部位可得好好清理，若是清理不干净，吃起来难免有异味。 直到将羊肠清洗得发白，李昂才停手。 接下来就是刀工了，虽然工作量大，但是没有难度。 “嗒嗒嗒...” 李昂手起刀落，将食材切断切块... “咕咚...” 排在队伍最前方的赵文谦瞅着不远处的羊肉吞了口唾沫。 赵文谦算是个老吃货了，虽然他看不出来这羊肉是出自什么羊，但是一瞧就是好肉。 羊肉呈鲜红色，刀一切下去掉在案 板上微微弹起，看起来就让人有食欲。 按照赵文谦京都人的美食思维，就这羊肉，根本就不用怎么处理，切片儿了涮锅或者直接串成串子在火烧烤都是美味！ 涮出来烤出来别加任何调料，直接往嘴里炫... 那滋味... 赵文谦心里想着忍不住要咂巴咂巴嘴，发出了一声满足的“哗”声。 食材准备就绪，李昂就开始往锅里倒山泉水... 不用点火、羊肉、羊蝎子等凉水下锅，羊肠、心肝肺等李昂却静置一边。 虽说外面的全羊汤馆子许多都是各种部位一起煮，但实际上，羊各个部位肉质不同，需要煮的时长也不尽相同。 要是都胡乱一起下锅，那煮出来的羊肉可能吃起来正好，但羊肠等就难免口感不佳。 等第一批食材都倒入大地锅中后，李昂取来了一块儿纱布。 纱布里放上白芷、花椒后再包起来，就成了个料包。 将料包扔入地锅中，李昂就给地锅加大了火候... “这小孩儿手艺能行吗？” 排队的人里有个中年胖子，瞧着李昂做全羊汤挠了挠脑壳。 这位是地道的京都人，京都市也有本地羊杂汤做法。 不过京都市的羊杂汤，多重汤味儿，料包里至少有葱姜这两味儿，在焖煮时还须放盐辣椒油等让羊杂更加入味。 反观李昂的全羊汤，煮汤时只加入了两味调味... 那岂不是和白水猪肉区别不大？ 不过，这中年胖子的一句质疑很快遭到了其他排队居民们的回怼。 “不是，人家做饭你就好好看着呗...” “如果别人这样做我可能评价为清汤寡水，但是只要是小孩哥出手，他就是羊肉汤放醋煮我都得夸他一句汤味儿够浓！” “嘿，哥们儿，你以前没吃过小孩哥的手艺啊？” “我和你说，小孩哥手艺的确一般，你快回家歇着，我替你排队...” 中年胖子万万没想到，自己的一句质疑居然引起了大伙儿那么大反应，瞠目结舌间只能缩了缩头，心里暗暗不悦。 “这帮人吃了枪药了，还不让我说话了？” “要是这汤不好喝，我一会儿可要狠狠上嘴脸了！” “咕嘟嘟...” 很快，空气里就弥漫出一股鲜美的肉味儿。 没有大料的香气，也闻不出任何调料的味道，只是单纯的肉香。 不过，这肉香过于浓密，过于馥郁了。 闭上眼使劲儿吸一口空气，就令人好像吃了一口肉似的，幸福感着实拉满。 很快，羊肉就被煮出了白沫。 李昂煮羊肉时并没有盖锅盖，直接勺子在汤面上一抹，就把浮沫撇了出来，随手洒在院子泥土地里。 “汪汪！” 小黄狗化为一道黑影从李昂家中窜出，对着泥土地就是一通舔。 “有点儿羡慕小黄狗...” “这汤闻起来可太香了...” 队伍里，虎子看着小黄狗忍不住舔了下嘴唇。 李昂撇了三分钟沫子，直到汤色清澈，这才放下汤勺。 “大伙儿要不是先回家等着？” “这汤要等一会儿才能好呢。” 李昂搓了搓手，招呼围观的小区居民们道。 大伙儿都应了一声，但是基本上没人动弹。 一是这肉味儿太香，闻着就是种享受。 二是大家现在都排好了队了，要是一会儿回家再过来，很可能就抢不到好位置了。 邻居们都在院子外等着，李昂也不太好回家歇着。 索性，李昂搬了个小马扎在院子里一坐，玩起手机逗起狗来。 时间过去，夕阳西下。 随着小黄狗发出一阵喜悦的犬吠，李向东和张雅雯也到了家。 “哟，臭小子，这做什么呢？” “研究出新菜品了？” 李向东使劲儿皱着鼻子，贪婪地吸了口院子里的肉香气。 李昂做的羊汤的肉香气和他们烧烤店烤鹅腿的肉香气不同，两者虽都极其诱人，但李昂这次煮汤出来的肉香气不加雕饰、单纯自然，给人一种吃起来没有什么负担的感觉。 张雅雯则是双目炯炯盯着羊肉汤... 李昂的新菜品，就是她新的学习机会啊！ 得赶紧找个笔记本做笔记才行！ dengbidmxswqqxswyifan shuyueepzwqqwxwxsguan xs007zhuikereadw23zw