第八百八十章 亲自下厨
李二同志宫里面办事效率还是很高的，不到五分钟，李二同志的皇宫里面就病死了两头小牛犊子，刘炳也是前来禀报。 “皇上，牛病死了。”刘炳站在李二同志面前拱手说道。 李二摆了摆手，刘炳便是识趣的离开了李二同志的视线。 “好了清泉，这牛肉也有了，现在该你大显身手的时候了，朕这肚子可是饿的不行了，朕倒是要尝尝你这花重金买回来的松露到底有什么特殊之处。”李二道。 “皇上您就放心吧，臣保证好吃。”张楠对自己的厨艺还是十分有信心的，毕竟二级厨师不是白拿的。 在刘炳的带领下，张楠很快就来到了御膳房。本来李二同志是想要跟着一起来的，但是长孙皇后一句君子远庖厨，李二同志便是不想跟着来了。 张楠对于李二同志这种没文化的表现也是进行了一番声讨。 这句话不是字面上这么理解的。 这句话的意思是，君子对于禽兽，见到活生生的禽兽，就不忍心看它死掉，听到它的声音，就不忍心吃它的肉，所以君子远庖厨，远离宰杀禽兽的地方。 这主要是要表达“仁”的思想，君子应有不忍之心。 没想到李二同志听完张楠的解释之后也是一幅嗤之以鼻的样子。 “难道你以为朕不知道这个是什么意思吗？荒谬，朕只不过是突然不想去了而已。”看着李二同志这幅老神在在的模样，张楠也是只能讪讪的到了御膳房里面给李二同志去做饭。 毕竟现在李二同志和张楠已经不是单纯的君臣关系了，现在属于一家人，虽然张楠很不愿意叫李二同志父皇，但是这是不可否认的事实。 来到了御膳房，张楠便是开始指挥厨子们。 厨子们是不认识张楠的，当然也不知道现在站在他们面前的是一位国公，当然，如果他们知道的话，恐怕连菜刀都会拿不稳了。 虽然御厨们都不认识张楠，但是他们却认识刘炳，这可是老李身边的大红人，他能够来这种地方，肯定是受了老李的旨意，所以他们也不敢多说什么。 “先把这两头牛的牛里脊给我切下来，分成四份。”张楠一说话，自然是有人动手，虽然大唐明令禁止宰杀耕牛，但是这不代表御膳房的厨子不会做牛肉。 在张楠来之前，李二的皇宫里面也是病死了不少的牛犊子。 牛里脊是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，所以爱吃瘦肉的人都喜欢这个部位，尤其是今天杀的是两头小牛犊子，所以里脊肉更是鲜嫩无比。 张楠等到牛里脊摆在了自己的面前之后，也没有多犹豫，很快就拿起盐涂抹在了四块里脊肉上面。 “这个，请问这么做是何意啊？”一个厨子看见张楠把盐涂抹在了肉上面，也是不禁站出来问道。 “老孙，不该问的不要问。”刘炳一看居然还敢有人问问题，便赶忙制止道。 “那个，驸马爷，这个是御膳房的掌勺，是个厨痴，这遇见自己没见过的做法就想问问，驸马爷可别见怪。”刘炳笑呵呵的给张楠解释道。 从张楠和李丽质成亲以后，李二同志可是叮嘱了身边的下人，以后见到张楠了，不许叫国公爷，也不许叫大人，只能叫驸马爷。这样做是为了提醒张楠他和自己是一家人。 张楠听后也是摆了摆手示意无所谓，反正只是个菜谱，又不是什么机密文件，张楠自然是不介意别人来学习的。 “这么做是为了渗出牛肉里面的水分，让肉质更加的紧致有口感。”张楠一边抹盐一边解释道。 “原来如此。”老孙看起来确实是个厨痴，听见张楠愿意给他解释怎么做菜，顿时高兴的不得了，完全不管张楠到底是什么身份，反正只要张楠愿意给他讲这道菜是怎么做就行了。 “大概等上个一盏茶的时间就可以了。”张楠说完，便是搬了个小凳子做到了一边等着牛肉的水分渗出来。 “这个，驸马爷，小的能不能和您一起学怎么做这道菜？”老孙看见张楠坐到了一边，也是小心翼翼的站到了张楠身边问道。 毕竟这个东西在老孙看来也是属于秘密，长安城里面的各大酒楼招牌菜可谓是不尽相同，这里面的招牌菜就是厨子们的身价，轻易是不会教授给外人学习的。 当然老孙敢这么做，也是认定张楠这个驸马爷的身份应该不会对一道菜如此的小气。其实平日老孙的胆子可没有这么大，但是一遇见厨艺的事情，这个厨痴就受不了了。 “可以，不过等你以后学会了，怕是宫里面每过一段时间就要病死几头牛了。”张楠笑呵呵的说道。 老孙自然是不知道张楠说的是什么意思了，看见张楠笑，老孙也是陪着张楠傻笑。 看了看表，时间差不多了之后，张楠便是站起身来开始进行后面的步骤。 一边做，张楠一边给站在身后的老孙开始讲解。 “锅内放少许牛油，烧热，放入牛排大火煎五十秒，翻面再煎四十秒，转小火，继续煎二十秒，翻面，直到牛排熟透，盛出。” “这个，敢问驸马爷，什么是秒？”老孙并不知道张楠口中的秒到底是个什么玩意，于是便开口问道。 “唔，你就默数五十个数，就是五十秒，反正就是一点，只要煎熟，不要煎糊了。”张楠解释道。 老孙点了点头，示意自己明白了。 “锅内再放入少许牛油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐还有这个松露、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把汁浇在牛排上就完成了。” 张楠说完，便是将锅里面的汤汁一次浇在了已经煎熟的牛排上，本身就散发着肉香的牛排，配上了松露的汤汁，香味更加的浓郁了起来。 本身应该是有些腻味的牛排在充满了泥土清香的松露汤汁下，反倒是香味更加的浓郁，但是却没有以前那么浓腻的味道。