第八十五章 品尝红酒的正确打开方式(卖萌打滚求收藏，推荐，打赏)
本来在霍尔木兹道过歉后，扶苏已经准备将此事揭过，因为这种事情也搞不出什么所以然，到最后往往都会不了了之，可没想到对方居然不领情。 扶苏直愣愣地盯着霍尔木兹，大秦储君的威严在此刻散发无疑：“你认为把我大秦的酒和你波斯的酒相比，是一种侮辱？” “虽然这样说可能很没有礼貌，但贵国的酒实在令在下不敢恭维。”看得出来，面对处于暴怒边缘的扶苏，霍尔木兹很害怕，但他很固执，或者说死脑筋。 身为波斯最好的酿酒师，在酒这方面霍尔木兹有着自己的骄傲。他不是第一次来大秦，也不是第一次喝大秦的酒。在他看来，那浑浊不堪又苦又涩、一点度数都没有的液体，根本配不上酒的称呼。 “大公子，霍尔木兹是我们波斯最好的酿酒师，他酿出来的酒连造物主阿胡拉都无法抗拒，所以我认为在酒这个区域，他拥有绝对的话语权。”虽然很讨厌霍尔木兹这个人，但巴赫拉姆不得不承认，他酿出来的酒真的是无可挑剔，光闻味道就令人沉醉。 见扶苏正欲说话，唐霄拉了下他的衣袖，起身指着边上的酒道：“这两坛酒是我自家酿造，本来是想送给巴赫拉姆先生的，但既然霍尔木兹先生认为贵国的酒比我大秦的酒好，不如我就用这酒，与你酿造的酒比试比试，也好让我们输得心服口服。” 霍尔木兹闻言朝着四周看看，撇撇嘴道：“这里都是你们大秦人，谁来做评判？” “你放心，我也算是半个懂酒之人，虽算不得有多精通，但酒的好坏还是能分出来的。为保公正，此次比试的评判者只有你我二人，同为好酒者，咱们平心而论。”唐霄哪能不知道霍尔木兹的心思，无非就是担心评判的人都是大秦人，会互相偏袒颠倒黑白，影响比试结果。 闻言，霍尔木兹毫不犹豫地点头道：“比就比。”他不认为大秦会有什么好酒能够比得过自己酿造出来的酒。 片刻过后，原本用以摆放食物的长桌被分出一张，桌面上放着一坛白酒、一壶红酒以及两只银杯、两只玉杯，唐霄和霍尔木兹相对而立，其余宾客则在不远处观望。 唐霄伸手对霍尔木兹说道：“请。” 霍尔木兹也不客气，提起银壶便将酒倒入两只银杯当中，自己端起一杯，示意唐霄取走另一杯。 唐霄端起酒杯轻微晃了晃，接着将鼻子探入杯中，短促地轻闻几下，然后才把杯口放在嘴唇之间，头部稍往后仰，吸入一口红酒。待红酒进入口中之后，他闭上双唇，头微向前倾，面部肌肉开始动起来。 唐霄这一连串的动作，令所有人都是一头雾水，霍尔木兹也只当对方是在装神弄鬼，可接下来发生的一幕，却让他瞬间怒火中烧。 只见唐霄面部肌肉停止抖动，喉结上下滚动过后，竟然将口中的红酒吐了出来。 霍尔木兹怒不可遏地问道：“你这是什么意思？” 此次拿出来的红酒，由于葡萄生长的年份气候和降雨绝佳，可以说是霍尔木兹这么多年来酿出的最好的一批。这批酒除了向居鲁士大帝进贡了一些之外，许多波斯的达官贵人问他讨要，他都没舍得给。而眼前这个年轻人居然当着他的面把酒吐了出来，这对于视美酒如性命的他来说，是绝对不可容忍的。 看到霍尔木兹双目通红，脖子上青筋凸起的模样，唐霄严重怀疑对方随时都有可能暴走，连忙摆手说道：“霍尔木兹先生不要误会，我这是在品酒。” 霍尔木兹怒气不减，接着吼道：“酒是你这么品的？” 唐霄将酒杯放回桌上道：“你先别急，且听我细细道来。” 霍尔木兹指着唐霄道：“你今天要是说不出个所以然来，我跟你没完！” 你能咋地!唐霄翻了个隐蔽的白眼，在心里不以为意地说了一句，旋即对着众人说道：“很多人都认为酿造是决定红酒质量最关键的环节，殊不知品酒也是提升其口感不可或缺的一部分。 品酒之前应当先醒酒，即在红酒开启过后，应当静置一段时间。一是为了让其与空气充分接触，增加酒香去除异味；二是为了让因倒置产生的木屑沉到底部。当然，根据酒的年份及特质，是否需要醒酒以及醒酒时间长短也各不相同。 品酒一般有五个步骤，分别是观酒、摇酒、闻酒、品酒及回味。 观酒时，应当把琉璃杯放在光亮下，微微向外倾斜，以清楚地观察酒的颜色和透明度，从而得知酒龄、酿酒葡萄的品种以及风味等信息。 …… 最后才是品酒，只需品尝一小口即可，让酒液布满整个口腔，用舌头快速搅动，使舌头充分品尝到舌尖的甜味、两侧的酸味以及舌根的苦味。 至于吐酒，一方面是因为人的喉咙无法分辨出酒的味道，即使不将酒咽下去，也能充分领略到酒的魅力。另一方面是因为吐酒之后，可以用舌头舔牙齿和口腔内表面，更好地鉴别余韵回味。” 听完唐霄这段如同老太太的裹脚布般又臭又长的话，在场之人大多都是一副目瞪口呆的模样，只有霍尔木兹脸上布满震惊之色。 虽然唐霄刚才所说的话中有些东西他没听明白，但也有不少是事实，比如冬天喝红酒的确会比春秋两季更涩一些，又比如红酒的颜色的确会随着时间的流逝而逐渐变淡。 喋喋不休地说了一大堆，唐霄只感觉一阵口干舌燥，旋即把杯中剩下的红酒一口闷下，对着霍尔木兹问道：“敢问霍尔木兹先生，贵国储藏红酒的容器一般是由什么材质制成的？” 霍尔木兹还未从震惊当中恢复过来，听到唐霄的文化，下意识地答道：“陶器。” “实际上这储藏红酒的容器也有讲究，最好是用橡木桶。”唐霄放下酒杯继续说道：“红酒当中有种特殊的成分叫做单宁，单宁的含量正是决定红酒风味与品质的重要因素。而橡木本身就含单宁，因此用橡木桶储藏红酒，桶内自带的单宁以及其他成分便可溶于酒中，从而使得葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。”