第二百三十幕.丰盛的晚餐
这道菜的基底是切碎成条状的某种肉，周围则有小粒的胡萝卜与黄椒，还有一根青翠的芦笋，紫色的香叶，欧芹等，五颜六色，比起质朴的头菜略显花哨。 “诺斯行军蟹配胡萝卜黄椒与野生芦笋，诺斯行军蟹是一种特殊的螃蟹，结伴而行的姿态如同军队行进，因此得名，其蟹肉饱满，由于频繁的运动而紧致富有弹性，搭配蔬菜味道很好。” 厨师再度介绍道。 爱莉弥雅用餐具取了一小块蟹肉混合着蔬菜送入口中，接着便体会到了厨师所说的行军蟹的特性。 爱莉弥雅在家中也吃过不少美味，以往的蟹肉都略显松散，虽然鲜嫩，但总感觉缺少了什么，而行军蟹的肉则截然不同，在咀嚼的过程中，仿佛能感受到千百只螃蟹在海中浩荡奔行的壮阔，搭配上特殊的酱汁，美味无比。 蔬菜的清脆与蟹肉的弹性形成了对比，这是一道在口感上层次分明的菜肴。 “第三道菜是极化珍珠贝汤，采用的是幼年的极化珍珠贝，在烹调过程中加入了诺斯特有的信风草，是我独创的作品。” 厨师一边介绍，一边让仆人们将一碗碗汤端上来。 汤汁清澈见底，其中有着几片贝肉与几根绿色的蔬菜，乍看之下极为普通。 但菲娜喝了一勺汤，才能感受到其中的不同寻常。 原本海鲜汤的味道应该清淡而鲜美，但菲娜的口中，却是无比浓郁的味觉狂潮席卷，她不敢相信，如此清澈的汤里居然蕴含了这样庞大的能量。 极化珍珠贝软嫩可口，信风草独有一种特殊的香气，让整道菜在气势磅礴之余，又扎根于大地，回味无穷。 “我采用了数种肉类和排骨炖煮出的高汤，不断过滤才制作出来的底汤，看起来是成功了。” 厨师笑了笑，接着带来了副菜。 副菜有些让人意外，一大片绿色占据了盘子的半壁江山，另一边则是菌菇与某种软体动物的肉，中间有一些奶油般乳白色的泡沫，是一道一看就不太普通的菜肴。 “这是米德兰蜗牛配三种菌菇，米德兰蜗牛虽然个头不大，但味道出色，这三种菌菇分别是平菇，香菇与草菇，我用黄油煎过，而这些奶泡则是欧芹蒜蓉酱，为了配合这道菜，特意进行了发泡处理，至于绿色的酱汁则是我特制的一种蔬菜酱汁。” 丹娜一开始还有些不敢下手，虽然之前听说过有吃蜗牛的，但她自己还是第一次面对蜗牛制作的菜。 不过看到周围的人都在吃过之后露出了愉悦的表情，她也咬咬牙，用叉子插起一只蜗牛，混合着菌菇，蘸了蘸那白色与绿色的酱汁，一口吃掉。 黄油渗透进三种菌菇之中，相似而又不尽相同的鲜味迅速占据了口腔，欧芹蒜蓉酱在变为奶泡之后，刺激的味道变得更加柔和，搭配蜗牛的口感，味道绝佳。 特制的蔬菜酱汁成为这道菜的一个突破口，绿意盎然的自然风味令整道菜形成了和谐统一的整体，构成了一副幽静的森林之中，茁壮成长的菌菇与缓慢爬行的蜗牛相呼应的画面。 主菜是牛肉，煎得正好的牛肉被切成半指宽的薄片，可以看见那粉红鲜嫩的切面，牛肉底下搭配着搅碎的甜菜根泥，外面则撒了一圈混合香料。 刚一入口，牛肉便在夏萝的口中化开，这表明这块牛肉的肉质极佳，烹调手段也恰到好处。 甜菜根泥缓解了油腻，混合香料让这块牛肉多了几分异域的味道，搭配上松软的面包，风味绝佳。 有关主菜，厨师倒是没有过多解释，这是一道还原食物本味的菜，调理方法也极为简单，但其中却透出了其厨艺的高超。 做菜这件事，最简单的，往往也是最困难的。 在大快朵颐了丰盛的肉食后，接下来端上的就是一道清新舒爽的时蔬拼盘。 在常见的蔬菜上淋了油醋汁与沙拉酱，正好将先前那味道浓郁的牛肉带来的肉感冲散，蔬菜中点缀的三色鱼子酱又为这道菜增添了几分大海的气息，虽然是蔬菜，但也做出了不输主菜的气势。 端上最后一道甜品的时候，克莱尔双眼立刻放出光彩。 乍看之下，这盘子里就是普通的巧克力酱配巧克力饼干，但当克莱尔一勺挖起来的时候，反馈回来的触感却有些不一般，没有多想，她将其送入口中，紧接着，一个味觉炸弹迸发开来。 最先感受到的是温热的巧克力慕斯那略显苦涩的厚重味道，但这味道尚未扩散，一阵浓郁的榛子酱便破土而出，带来了森林的狂野。 但没等榛子酱的味道在口中发酵，冰凉的奶油冰淇淋接踵而至，为整首乐曲画上了一个完美的句点。 在看似普通单调的巧克力慕斯之下，竟然还埋藏了两种不同温度，不同味道的甜品，整体的温度从热到冰，从苦到甜，最终融合到一起，余音绕梁。 “太好吃了！” 克莱尔忍不住一口又一口地吃下，老实说，这一顿晚饭虽然从数量上还有些不能满足克莱尔，但质量已经远超了她的想象。 “我说过的，这位费舍尔先生是有名的厨师，游历了诸多国家，才在诺斯开了自己的第一家店，当即就成为了极高评价的餐厅。” 索菲尼特说道，而那位厨师也行了一个礼。 “能够让各位吃得开心，是我最大的心愿，实际上，如果不是索菲尼特家族的赞助，我也不可能踏上厨艺之道。” 没有细问两人之间的往事，莱纳只默默点头，他抿了一口杯中的红酒，这酒也同样成色极佳，味道醇厚。 至于女生们，莱纳没有让她们轻易沾酒，以免发生什么醉酒后的麻烦事件，她们的杯中是冰凉的橙汁。 “各位，其实我有一件事之前没有告诉大家，这幢别墅不光拥有开阔的海景视野，而且还建在一处温泉上。” 等待用餐完毕，众人吃饱喝足之后，索菲尼特才说道。 “待会儿，大家可以去享受温泉，消解疲惫。”